La Maison du Nombre d’Or
Escargots extraordinaires, élevés en plein air dans les Hauts-de-France
Nos produits
Commandez nos produits sur l’épicerie en ligne Pourdebon.com
L’intemporel
Escargot vin blanc nature
Notre escargot cuisiné traditionnellement a longuement mijoté dans du sauvignon blanc, choisi en partenariat avec notre caviste pour ses arômes, qui accompagnent à merveille les chairs d’ escargots. Il s’accommodera à vos recettes ancestrales et familiales avec ses arômes beurrés, délicats, et sa tendreté.
L’audacieux
Escargot vin blanc fumé
La fumaison à froid des escargots alliée au vin blanc leur apporte une touche inédite, d’arômes boisés délicats, qui font redécouvrir l’escargot d’une toute autre manière. Pour des recettes aux accords automnales, avec un accompagnement de foie gras, ou simplement revenu avec dans une pointe de beurre et d’échalote, il ravira vos papilles
Les mondaines
L’escargot en tartinades
Pour l’apéritif ou sur un plat chaud, nous avons conçu ces tartinades pour profiter au maximum de l’escargot tout en le sublimant d’une manière inédite. Avec un minimum de 50% de chair d’escargot, du bon beurre fermier bio, quelques aromates, les tartinades se dégustent sur des toasts ou chaude comme un pesto sur des légumes grillés, des pâtes ou du riz.
Découvrir nos recettes
Pour sortir des sentiers battus, nous vous proposons régulièrement des recettes savoureuses, simples et originales pour accommoder vos escargots avec des produits de saison. Suivez nous!
Où trouver nos produits ?
Nos produits sont disponibles en direct en ligne, sur les marchés, les salons, nos revendeurs en boutique. Pour tout savoir, c’est par ici !
À propos de nous
L’histoire de la Maison du Nombre d’Or
Au cœur de l’Arrageois, dans de vertes prairies, la Maison du Nombre d’Or élève de l’escargot Gros Gris et Blonds des Flandres, en production Bio et Biodynamique. Sa particularité tient dans la petite taille de l’élevage et les méthodes naturelles, qui permettent de fournir un met d’une exceptionnelle qualité.
Une excellence certifiée
Créé en 2021, par Myriam Grouselle, son leitmotiv est : Nature, Passion et Excellence, pour produire un escargot d’une grande qualité pour le plaisir des gourmets.
L’élevage est membre du Collège Culinaire de France, et reconnus par les chefs qui cuisinent ses produits
Nos produits sont également certifiés Demeter pour notre production en Biodynamie et Ecocert pour la production BIO.
Redécouvrir l’escargot
Nos activités
Visite dégustations à la ferme, ateliers culinaires, bars à escargots, chantiers participatifs… La Maison du Nombre d’Or vous propose plusieurs activités pour redécouvrir l’escargot.
Produits cométiques
La gamme Mademoiselle Agathe
Pour satisfaire nombre de demandes de nos clients, nous avons décidé de selectionner pour vous les produits cosmétiques de la gamme Mademoiselle Agathe, en vente à la ferme et sur nos lieux de vente. Grâce à plus de 10 ans de recherche et d’innovation, Melle Agathe à créé des produits extraits de mucus d’escargot et de végétaux bio sourcés. C’est l’osmose respectueuse de l’animal et du végétal qui donne son efficacité aux soins cosmétiques d’hélicithérapie.
Notre élevage
La biodynamie,
comment, pourquoi?
Escargot Conventionnel
Pâturage non obligatoire
Complément alimentaire non réglementé (provenance, traitement sur les végétaux…)
Nombre d’escargots / m2 non réglementé.
Escargot BIO
Pâturage demandé
Complément alimentaire certifié Bio mais pouvant venir de l’étranger nombre d’escargots (gros gris) :
250 escargots / m2.
Pas d’obligation concernant la biodiversité du site d’élevage
Escargot Biodynamique
Pâturage devant représenter la majeure partie de l’alimentation
Complément alimentaire certifié Bio et/ou biodynamique et provenant de la ferme ou du plus proche.
Obligation de travailler à l’augmentation de la biodiversité sur la ferme (plantation de haie, diversification des espèces animales présentes pour l’élevage et des espèces.
Nombre d’escargots : 150 / m2
Informations pratiques
Horaires et période d’ouverture
Période d’ouverture pour la vente de nos produits : de début octobre au 23 décembre les jeudis soirs de 18h à 19h30 ou sur rendez-vous (date de lancement précis des ventes annoncés sur nos réseaux sociaux).
Période d’ouverture pour les visites degustation : Mi juin à fin Aout le jeudi soir de 18 à 20h sur réservation.
Période d’ouverture pour les ateliers culinaires : Avril à fin Aout sur réservation.
Adresse de l’exploitation
20 bis Rue de Boiry, 62128 Hénin-sur-Cojeul, France
Contactez la Maison du Nombre d'Or
Par message, téléphone ou via nos réseaux sociaux, nous sommes disponibles pour répondre à toutes vos demandes concernants nos produits ou activités. À très vite !
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