La Maison du Nombre d’Or
Escargots extraordinaires, élevés en plein air dans les Hauts-de-France
L’intemporel
Assiette de 12 escargots en cRoquille
Notre escargot cuisiné traditionnellement a longuement mijoté dans du sauvignon blanc, puis il a été marié à un beurre d’ail fait maison, avec le bon beurre des vaches voisines (à 2km de la ferme), et des aromates frais. La cRoquille est un biscuit délicieusement fin et croustillant, qui contraste à merveille avec le moelleux de l’escargot. L’assiette va au four! Vous n’avez rien à faire qu’à réchauffer…et savourer!
L’audacieux
Escargot frais en assiette ou en baguette
Pour les gourmands qui souhaitent se régaler sans passer en cuisine, nous proposons nos escargots traditionnels en assiette de 12. Pour les audacieux, notre escargot se décline en baguettes apéritives aux différentes saveurs, de la plus classique à la plus gourmande pour les fêtes
Les mondaines
L’escargot en tartinades
Pour l’apéritif ou sur un plat chaud, nous avons conçu ces tartinades pour profiter au maximum de l’escargot tout en le sublimant d’une manière inédite. Avec un minimum de 50% de chair d’escargot, du bon beurre fermier bio, quelques aromates, les tartinades se dégustent sur des toasts ou chaude comme un pesto sur des légumes grillés, des pâtes ou du riz.
Découvrir nos recettes
Pour sortir des sentiers battus, nous vous proposons régulièrement des recettes savoureuses, simples et originales pour accommoder vos escargots avec des produits de saison. Suivez nous!
Où trouver nos produits ?
Nos produits sont disponibles en direct en ligne, sur les marchés, les salons, nos revendeurs en boutique. Pour tout savoir, c’est par ici !
À propos de nous
L’histoire de la Maison du Nombre d’Or
Au cœur de l’Arrageois, dans de vertes prairies, la Maison du Nombre d’Or élève de l’escargot Gros Gris et Blonds des Flandres, en production Bio et Biodynamique. Sa particularité tient dans la petite taille de l’élevage et les méthodes naturelles, qui permettent de fournir un met d’une exceptionnelle qualité.
Une excellence certifiée
Créé en 2021, par Myriam Grouselle, son leitmotiv est : Nature, Passion et Excellence, pour produire un escargot d’une grande qualité pour le plaisir des gourmets.
Nos produits sont également certifiés par Ecocert pour la production BIO.
Redécouvrir l’escargot
Nos activités
Visite dégustations à la ferme, ateliers culinaires, bars à escargots, chantiers participatifs… La Maison du Nombre d’Or vous propose plusieurs activités pour redécouvrir l’escargot.
Produits cométiques
La gamme Mademoiselle Agathe
Pour satisfaire nombre de demandes de nos clients, nous avons décidé de selectionner pour vous les produits cosmétiques de la gamme Mademoiselle Agathe, en vente à la ferme et sur nos lieux de vente. Grâce à plus de 10 ans de recherche et d’innovation, Melle Agathe à créé des produits extraits de mucus d’escargot et de végétaux bio sourcés. C’est l’osmose respectueuse de l’animal et du végétal qui donne son efficacité aux soins cosmétiques d’hélicithérapie.
Notre élevage
La biodynamie,
comment, pourquoi?
Escargot Conventionnel
Pâturage non obligatoire
Complément alimentaire non réglementé (provenance, traitement sur les végétaux…)
Nombre d’escargots / m2 non réglementé.
Escargot BIO
Pâturage demandé
Complément alimentaire certifié Bio mais pouvant venir de l’étranger nombre d’escargots (gros gris) :
250 escargots / m2.
Pas d’obligation concernant la biodiversité du site d’élevage
Escargot Biodynamique
Pâturage devant représenter la majeure partie de l’alimentation
Complément alimentaire certifié Bio et/ou biodynamique et provenant de la ferme ou du plus proche.
Obligation de travailler à l’augmentation de la biodiversité sur la ferme (plantation de haie, diversification des espèces animales présentes pour l’élevage et des espèces.
Nombre d’escargots : 150 / m2
Informations pratiques
Horaires et période d’ouverture
Période d’ouverture pour la vente de nos produits : les vendredis de 16 à 18h à la ferme à partir de début Novembre (voir détails page Facebook) et sur RDV le reste du temps
Période d’ouverture pour les visites degustation : Mai à septembre sur réservation.
Période d’ouverture pour les ateliers culinaires : Mai à Septembre sur réservation.
Adresse de l’exploitation
20 bis Rue de Boiry, 62128 Hénin-sur-Cojeul, France
Contactez la Maison du Nombre d'Or
Par message, téléphone ou via nos réseaux sociaux, nous sommes disponibles pour répondre à toutes vos demandes concernants nos produits ou activités. À très vite !
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